百年品牌“山海关” 不变的人、情、味

文章来源: 雪球新闻网

  金秋十月的津城,中午依然艳阳高照。走近街边的小卖店,只见店门口二十几个红色的山海关汽水箱高高地摞在一起,箱子里是满满的山海关汽水空瓶。“老板,来瓶山海关汽水。”随着一声吆喝,老板转身拎出一瓶山海关汽水,“嘭”的一声打开瓶盖,一股气雾冒了出来。“您来得还真巧,就剩这最后的几瓶了。”老板边忙边说,“这山海关汽水一上市,人们都抢着尝尝老味道,再加上黄金周,人们都一箱一箱往家搬,我这刚进的几十箱货,又卖没了,还得赶紧补货。”这是山海关汽水重新回归天津市场后的第一个黄金周,继8月份山海关汽水上市被抢购一空后,黄金周期间天津市场再现山海关汽水一瓶难求的现象。

  在这个假期里,已经76岁高龄的严孝潜老人没有闲着,他跑遍了全市各个博物馆、案馆搜集与山海关相关的资料,亲自整理,再加上自己在山海关公司多年的工作回忆,想要为山海关这个民族饮料品牌编纂一部“山海关全书”,把它的前世今生记录下来。

  早在清光绪末年,也就是公元1902年,英国商人巴林和鲍尔汉两人在天津开办了一间汽水工厂—万国汽水公司。公司每天从山海关地区取泉水运至天津生产,由于水质优良,产品深受消费者的喜爱,故将该汽水取名为“山海关汽水”。凭借着口味独特的高品质,山海关汽水逐步占领了天津市场,甚至还成为了末代皇帝溥仪与皇后婉容婚礼上用来款待国内宾客的“国饮”。婚后的溥仪经常到宫外游玩,每次都不忘准备一些山海关汽水供王公贵族饮用,当时的《顺天时报》报道说:“清帝宣统昨日午刻偕同清后,淑妃,御弟溥杰,率领御前侍卫……出神武门,游览景山,参观北京全景,并在中亭上饮食啤酒,汽水,饼干,颇有兴趣……”当时贵族们对山海关汽水的喜爱由此可见一斑。

  说起“山海关”,天津卫的老人们都会情不自禁地称赞几句,甚至微闭双眼回味当年“山海关”的滋味,沉浸在当年的老味道老回忆之中。

  今年初,天津渤海轻工投资集团决定启动山海关汽水恢复上市项目。短短8个月时间,完成了项目建设、设备安装、口味调试、渠道铺设等全部工作。8月9日,山海关汽水开始在市内六区销售,迅速遍布津城大街小巷的餐饮店、便利店,全市零售终端达万家以上。截止到9月底,已累计销售34万箱,销售收入达1300万元,实现当年立项、当年建设、当年投产、当年盈利。

  老品牌的重装上市不仅彰显着时代的进步,更是对品牌本身提升的一次考验。山海关汽水复出,在坚持品质、配方传承等方面一直坚定的前进。目前,山海关汽水使用的还是上世纪60年代的老配方,以浙江黄岩蜜橘为主要原料,保留了鲜果的口味和较高的营养成分。

  采用国内最先进的机械设备生产,还请来当年负责技术把关的老职工亲自进行口味调试,又经过一万三千多人次消费者进行品鉴反馈。

  对于部分消费者反映气儿不足的问题,山海关公司营销副总陈冲表示:“其实现在山海关汽水的含气量已经比历史上高了。过去使用的二氧化碳是酒发酵过程中产生的,里面含有乙醇,因此有点辣感,而现在使用的是纯净度为99.9%的食品级二氧化碳,并无辣感,因此会给消费者气儿不足的感觉。山海关汽水属于果汁型含气饮料,如果气压过大,也会破坏橘汁原有的香味儿。而且现在市场上各种含气饮料非常丰富,人们日常消费也比较多,因此感觉气儿不够也是可以理解的。”

  “目前我们正在筹备第二、三条生产线,将进一步改良口感,用创新与自信,保留住人们记忆中的老味道,回报市民对山海关品牌的深厚感情,同时积极迎接市场挑战,实现真正意义上的回归。11月份消费者就能在市面上看到特制的山海关橘子味玻璃瓶汽水、易拉罐包装以及其他新口味的汽水了。” (陈璠)

  对于部分消费者反映气儿不足的问题,山海关公司营销副总陈冲表示:“其实现在山海关汽水的含气量已经比历史上高了。过去使用的二氧化碳是酒发酵过程中产生的,里面含有乙醇,因此有点辣感,而现在使用的是纯净度为99.9%的食品级二氧化碳,并无辣感,因此会给消费者气儿不足的感觉。山海关汽水属于果汁型含气饮料,如果气压过大,也会破坏橘汁原有的香味儿。而且现在市场上各种含气饮料非常丰富,人们日常消费也比较多,因此感觉气儿不够也是可以理解的。”

  “目前我们正在筹备第二、三条生产线,将进一步改良口感,用创新与自信,保留住人们记忆中的老味道,回报市民对山海关品牌的深厚感情,同时积极迎接市场挑战,实现真正意义上的回归。11月份消费者就能在市面上看到特制的山海关橘子味玻璃瓶汽水、易拉罐包装以及其他新口味的汽水了。”

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